Licor café. Receita caseira. Paso 1

8 litros de augardente
4 kg de azúcar
1/2 kg de café pouco moído
4 peles de laranxa
2 raices de regaliz

Mesturar todo nunha pota ben grande e deixar macerar removendo cada día durante 25 días (+/-). Colar primeiro nun colador grueso e máis tarde pasar por un pano de tea [limpo! ;)].

Eu de momento fixen a primeira parte. Cando xa se poida colar e probar, subirei outra foto.

Crema de orujo

A crema de orujo é un licor que desde fai uns anos está experimentando un verdadeiro boom en Galicia. Creo que hai tantas receitas como xente que proba a facelo, por eso dependendo de onde o probes cambia moito o sabor. A textura tamén é moi variada, pero a pesares de que a moita xente lle gusta que sexa totalmente líquido, a min gústame que deixe manchado o vaso ó bebelo.

Das receitas que atopei en internet, esta foi a que máis me gustou.

Augardente (a nosa era de 50º)
Dous botes de leite condensada pequenos
Un bote de sirope de caramelo
1/2 bote de sirope de chocolate
Auga (para axeitar a textura)

Mesturar os siropes e a leite condensada. Medir a augardente polo bote de leite condensada e engadir dous botes. Engadir auga ata conseguir a textura desexada.

Nota: Este licor permite fácilmente modificar a textura e o sabor variando un pouco as proporcións.