Novo blog

Co restyling do blog e o cambio de nome chega unha nova etapa. Atras queda o librodereceitas privado, e chega boas migas cunha vocación máis pública, con novos temas e novas ganas de escribir. Novos contidos relacionados co mundo gastronómico cunha maior amplitude de miras.

Polo ó curry

Despois de buscar receitas por internet, e non atopar ningunha que respondera ás miñas espectativas, fixen un mix de varias para conseguir esta adaptación.

1 peituga de polo enteira cortada en cubos
1 zanahoria grande cortada en trozos grandes
2 patacas en trozos grandes
1 cebola picadiña
2 cucharadas de fariña
2 chuchariñas de curry
2 tazas de auga
1 iogur
Pementa
Aceite
Viño blanco
Sal

Macerar a peituga coa pementa + sal + viño blanco. Poñer nunha sarten o aceite, quentalo ben e poñer a cebola a pochar. Engadir o curry e o polo e deixar que este se cociñe un pouco. Engadir a zanahoria + patacas + fariña + auga. Deixar que se cociñe todo durante uns 30 minutos aprox. e engadir o iogur.

NOTA: Engadir o iogur antes de tempo pode ser unha pesadilla... A salsa ten que quedar máis ligada ós alimentos (non como na foto).

Sepia á plancha con arroz blanco

Facer unha mestura con aceite oliva, allo picadiño e perexil picado. Deixar macerar durante unhas horas na neveira.
Facer o arroz. Limpar as sepias moi ben. Salar un pouco.
Poñer a sarten ó lume ata que estea moi quente. Poñer a sepia encima facendo presión cunha ferramenta de madeira para que toda a superficie estea en contacto coa superficie da sarten. Dar a volta, engadir a mestura, dar a volta de novo, volver engadir unhas culleradas da mestura e retirar cando estén cociñadas.

Sopa de verduras

Tomates
Follas de berza
Follas de naviza
Cebola
Zanahoria
Pataca
Allo
Puerros
Aceite
Pementa
Sal

Pelar os tomates. Picar toda a verdura menudiña menos as patacas que poden ser un pouco máis grandes.
Poñer nunha pota o aceite e o allo picadiño. Cando fría un pouco, engadir a cebola. Esperar a que se poche e engadir o tomate. Pochar de novo todo e engadir os puerros, patacas e zanahorias. Deixar pochar un pouquiño e engadir a auga ata cubrir a verdura completamente. Poñer sal e pementa ó gusto. Cando leve un ratiño fervendo, engadir as berzas e navizas.
Observacións: pódese engadir calquera verdura. Atención ós tempos de coción de cada unha delas.

Arroz con leite

4 vasos de leite
1 vaso arroz
Azúcar
Canela en polvo
Pel de limón

Poñer o leite, o azúcar, a canela e a pel do limón a ferver.
Lavar o arroz para que lle saia un pouco o almidón.
Cando ferva o leite botarlle o vaso de arroz e quitar a pel do limón. Manter a cocendo, a lume baixo e removendo para que non se pegue. Cando o arroz estea cocido, poñer nos recipientes para servir.

Ensalada

Leituga
Tomate
Cebola
Ovo
Millo
Fresas
Brotes de soja
Atún
Esparragos
Pipas
Sésamo