10 de diciembre de 2009

Kinder e o marketing participativo

Fai unha semana lin un post sobre un proxecto de marketing participativo en internet: trend.es. Argallei un pouco na web, e rexistreime porque vin que había un proxecto aberto específico para galegos. Pensei: maloserá que entre os 2.000 galegos que queren seleccionar, non me elixan a min...
E estou elexida!!!


Kinder lanza un novo producto "Kinder Sandwich de Leche" e para dalo a coñecer, apostou polo marketing participativo, é dicir, polo tradicional boca a boca (ou boca a orella, dependendo do autor).



Así, en breve enviaránme un kit de investigadora de mercados, con 40 pasteliños destes e un manual de investigación en marketing. Espero que chegue pronto, porque xa teño unhas ganas de probalos e poñerme a encher cuestionarios ;)


En próximas entradas, máis info...

2 de diciembre de 2009

A Cantina (Doade)

Se Monforte e a Ribeira Sacra me sorprenderon e me deixaron moi bo recordo, foi tamén gracias a este restaurante. A Cantina está en Doade, baixando cara o embarcadoiro ónde se collen os catamaráns para facer unha ruta polos Canóns do Sil.
Despois de toda unha mañá de ruta pola zona, soprendéndome coa paisaxe e o esforzo titánico que supón cultivar esas terras, este restaurante case nos pasa desapercibido. Entramos porque xa era hora de comer e aínda que por fora tiña moi boa pinta, tampouco nos fixemos moitas ilusións. Sen embargo, ó entrar xa vimos que era un sitio especial, con caracter de seu.
Ahora xa non recordo moi ben o que comemos (creo que ensalada, chipiróns e algo maís), pero recordo que estaba todo boísimo. Fóra ten unha terraza-campo no que se está de vicio tomando un café. Non sei... É un deses sitios que a pesar de que pasa o tempo, o bo recordo permanece.
Por outra parte, pareceume un bo exemplo de desenvolvemento no rural, aprobeitando as posibilidades do medio e adaptándose ós tempos e os gustos dos clientes.
Aquí tamén quero volver....

26 de noviembre de 2009

A Goleta (Sanxenxo)

O restaurante A Goleta está nun sitio privilexiado de Sanxenxo, no paseo de madeira que é a prolongación do paseo marítimo ó pasar o porto deportivo. A súa situación fai que nos meses de verán sexa complicado conseguir unha mesa sen reserva. Non é un sitio barato, pero é moi recomendable para ir un día a cear.
Cada ano, en setembro, convírtese nunha visita obrigada para a miña familia. O menú pouco varía para nós, que cando nos conquista un prato gardámoslle fidelidade. A carne á pedra é o principal reclamo que nos leva alí, unha carne tenra crúa que cada un vai cociñando sobre a pedra ata atopar o punto perfecto. Ademáis unha boa ensalada mixta, chipiróns encebolados e algún pescado da ría e viño albariño da casa (que lles sae boísimo todos os anos), son as miñas recomendacións. Aínda que a empanada, a mariscada e acaldeirada de raia tampouco están nada mal. E se aínda queda ganas de postre, sempre teñen varias tartas feitas na casa.
O dono do restaurante anda por entre as mesas e os camareiros (moi amables) a pesares da rotación de personal que hai nestes sitios tan turísticos, mantéñense ano tras ano. E estas son dúas cousas que a min me gustan nun restaurante.

25 de noviembre de 2009

Sandwich vexetal de salmón e mostaza

Leituga
Salmón afumado
Tomate
Queixo
Mostaza
Pan de molde sen corteza

19 de noviembre de 2009

Ensalada de queixo e tomate




Queixo fresco
Tomate
Aguacate
Orégano
Sal
Aceite oliva virxe

A clave está na decoración ;)

1 de julio de 2009

Croquetas de polo e xamón (ricetta della mamma)


2 Peitugas de polo
1 litro de leite
1 loncha de xamón
8 culleradas de fariña
2 culleradas de mantequilla
Sal
Aceite
2 Ovos
Pan raiado

Cocer as peitugas de polo e desmenuzalas. Cortar o xamón en taquiños moi pequenos.
Poñer nunha pota catro culleres de aceite, a mantequilla e a fariña. Mesturar todo e deixar cociñar un pouco. Salar. Ir engadindo o leite sen deixar de remecer. Deixar cociñar un ratiño e engadir o polo e o xamón. Cociñar outro pouco e sacar a masa a unha fonte para que enfrie. Deixar repousar unhas 10 horas.
Dar forma á masa, pasala por ovo e logo pan raiado. Fritir co aceite moi quente.

Nota: Se se cociña ben a masa, menos probabilidades de que se rompan ó fritir.

26 de junio de 2009

Salsa de Queixo do Cebreiro e pementa


1 vaso de nata
aceite
zume de limón
pementa
sal
70 gr queixo do cebreiro

Baseada na receita que propoñen na web do Consello Regulador do Queixo do cebreiro, pero con algunha modificación.

Poñer nunha sarten dúas cucharadas de aceite de oliva, un vaso de nata líquida e o zume de medio limón. Cociñalo uns dez minutos e engadir o Queixo do Cebreiro. Mesturar ben e cociñar ata que espese un pouco e colla a textura da salsa. Engadir a pementa e o sal ó gusto de cada quen.
Nota: pode que quede unha textura moi grosa e que sexa necesario pasarlle a batidora.


Esta salsa casa perfectamente coa carne á prancha, como este solomillo.
O Queixo do Cebreiro ten un sabor forte e un tanto acedo, polo que queda unha salsa moi contundente. Pódese cambiar por outros queixos máis suaves, como a mítica Philadelphia.

22 de junio de 2009

Pizza Salada


Masa para pizza
Tomate
Moito Queixo
Atún
Anchoas
Xamón serrano

20 de junio de 2009

Tortilla de Ro

Berenxena cortada a tiras
Patacas
Unha pouca cebola
Ovos
Sal
Aceite
Auga

Poñer nunha sarten a cebola e a berenxena cun vaso de auga. Deixar cocer e cando se evapore a auga, engadir un vaso mais. Cando se volte a evaporar engadir un choriño de aceite e deixar fritir un ratiño. Fritir as patacas e bater os ovos. Mesturar todo, poñer un pouco de sal e facer a tortilla.
Nota: Cortar a berenxena e deixar un ratiño en auga cun pouco sal para que perda o amargor.

Nota extraculinaria: Desculpas ós meus invitados por abusar da berenxena durante a súa estancia, pero nos Ancares non temos moita tradición vexetariana e a todo se lle engade un pouco de xamón ou chourizo ;). Na próxima visita serei máis creativa!

17 de junio de 2009

Pizza Mi-Ubi


Masa pizza
Tomate frito
Orégano
Queixo
Berenxena
Pemento verde
Aceitunas
Champiñóns
Espárragos






Nota: Engadir os ingredientes enriba da masa nesta orde. Rematar cunhas lonchas de mozzarella fresca.

12 de junio de 2009

Macarróns con berenxena



Pasta
Berenxena
Cebola
Sal
Aceite
Tomate
Orégano







Cocer a pasta e reservar. Picar as hortalizas en trociños. Poñer nunha sarten unha cucharada de aceite, deixar quentar ben e poñer a cebola, a berenxena e o tomate. Deixar fritir un rato e engadir un vaso de auga. Esperar a lume lento ata que reduza a auga e engadir a pasta, o orégano e medio vaso de auga máis. Deixar reducir de novo e servir.

11 de junio de 2009

Oh! sushi, Vigo

Oh! Sushi (Florida, 10) é un dos restaurantes de comida xaponesa de Vigo. Coñecino porque se vives en Galicia, é moi probable que cada vez que escribes algun mail en gmail ou fas algunha búsqueda en Google relacionada con comida xaponesa, apareza nos Adwords. Ahora non deben ter unha campaña tan agresiva, pero o ano pasado aparecia constantemente. E por obra e gracia da publicidade creouseme a necesidade de ir.
O local é moi pequeno, con poucas mesas, pero cunha ambientación agradable e xaponesa (ou eso creo, porque nunca estiven en Xapón).
Escollemos, pedimos e mentras nos preparaba o cociñeiro a comida, puxéronnos uns entrantes para matar o gusaniño. Uns saquiños deliciosos e un pouco de ensalada. O sushi tamén estaba boísimo, con salmón e tamén con atún vermello.
O problema, como na maior parte dos xaponeses deste estilo, é o prezo, pero é asumible para ir de vez en cando. Ahora que cambiaron a web por un blog, xa vin algo que me apetece moitísimo probar.
Tamén levan a comida a domicilio, a pena é que non vivo en Vigo, senon volvería a caer e pediríaa a través dos Adwords!
Ata fai pouco pensei que era o único que había en Vigo, pero polo menos hai outros dous: Vigo Kyoto (Cuba, 28) e Yosikomo Sushi (Alfonso XIII, 12). Haberá que probalos...

Novo blog

Co restyling do blog e o cambio de nome chega unha nova etapa. Atras queda o librodereceitas privado, e chega boas migas cunha vocación máis pública, con novos temas e novas ganas de escribir. Novos contidos relacionados co mundo gastronómico cunha maior amplitude de miras.

9 de junio de 2009

Polo ó curry

Despois de buscar receitas por internet, e non atopar ningunha que respondera ás miñas espectativas, fixen un mix de varias para conseguir esta adaptación.

1 peituga de polo enteira cortada en cubos
1 zanahoria grande cortada en trozos grandes
2 patacas en trozos grandes
1 cebola picadiña
2 cucharadas de fariña
2 chuchariñas de curry
2 tazas de auga
1 iogur
Pementa
Aceite
Viño blanco
Sal

Macerar a peituga coa pementa + sal + viño blanco. Poñer nunha sarten o aceite, quentalo ben e poñer a cebola a pochar. Engadir o curry e o polo e deixar que este se cociñe un pouco. Engadir a zanahoria + patacas + fariña + auga. Deixar que se cociñe todo durante uns 30 minutos aprox. e engadir o iogur.

NOTA: Engadir o iogur antes de tempo pode ser unha pesadilla... A salsa ten que quedar máis ligada ós alimentos (non como na foto).

17 de mayo de 2009

Sepia á plancha con arroz blanco




















Facer unha mestura con aceite oliva, allo picadiño e perexil picado. Deixar macerar durante unhas horas na neveira.
Facer o arroz. Limpar as sepias moi ben. Salar un pouco.
Poñer a sarten ó lume ata que estea moi quente. Poñer a sepia encima facendo presión cunha ferramenta de madeira para que toda a superficie estea en contacto coa superficie da sarten. Dar a volta, engadir a mestura, dar a volta de novo, volver engadir unhas culleradas da mestura e retirar cando estén cociñadas.

10 de abril de 2009

Sopa de verduras


Tomates
Follas de berza
Follas de naviza
Cebola
Zanahoria
Pataca
Allo
Puerros
Aceite
Pementa
Sal

Pelar os tomates. Picar toda a verdura menudiña menos as patacas que poden ser un pouco máis grandes.
Poñer nunha pota o aceite e o allo picadiño. Cando fría un pouco, engadir a cebola. Esperar a que se poche e engadir o tomate. Pochar de novo todo e engadir os puerros, patacas e zanahorias. Deixar pochar un pouquiño e engadir a auga ata cubrir a verdura completamente. Poñer sal e pementa ó gusto. Cando leve un ratiño fervendo, engadir as berzas e navizas.
Observacións: pódese engadir calquera verdura. Atención ós tempos de coción de cada unha delas.

9 de abril de 2009

Arroz con leite




















4 vasos de leite
1 vaso arroz
Azúcar
Canela en polvo
Pel de limón

Poñer o leite, o azúcar, a canela e a pel do limón a ferver.
Lavar o arroz para que lle saia un pouco o almidón.
Cando ferva o leite botarlle o vaso de arroz e quitar a pel do limón. Manter a cocendo, a lume baixo e removendo para que non se pegue. Cando o arroz estea cocido, poñer nos recipientes para servir.

4 de abril de 2009

Ensalada




















Leituga
Tomate
Cebola
Ovo
Millo
Fresas
Brotes de soja
Atún
Esparragos
Pipas
Sésamo

23 de marzo de 2009

Angulas



Angulas
Gambas
Allo
Sal
Aceite

Laminar o allo. Poñer o aceite na sarten e o allo, cando estea moi quente poñer as gulas e as gambas. Deixar facerse un pouco e servir quentiñas.

Tarta cumpleanos




















2 l de nata
Azúcar
Fresas
Licor de melocotón
Auga

Facer un almibar quentando un vaso de auga cun bo chorro de licor de melocotón e tres cucharadas de azúcar. Partir o biscoito en dúas capas e emborrachar cada unha delas co almíbar quente. Deixar enfriar.
Laminar as fresas. Montar a nata e botarlle azúcar.
Poñer a base de biscoito e cubrir --> nata - fresas - nata. Poñer a outra capa do biscoito e cubrir con nata. Cubrir tamén os bordes de nata. Adornar con abundantes fresas por encima e polos lados.

22 de marzo de 2009

Base de biscoito

18 de marzo de 2009

Galletas de Nata




















1 litro de nata
400 gr de azúcar
2 xemas de ovo
Fariña

Mesturar a nata co azúcar e cos ovos batidos. Engadir fariña á mestura ata que quede unha masa homoxénea e cun pouco de consistencia. (A maior cantidade de fariña, máis duras quedarán as galletas). Deixar repousar a masa na neveira durante algo máis de media hora. Estendela cun rodillo (1 cm de grosor +/-). Cortala e fornear.

Observación: Tamaño ideal, o do vaso de tubo.

12 de marzo de 2009

Sushi de salmón




















Alga nori
Arroz
Vinagre
Azúcar
Salmón

Facer arroz blanco sen aditivos (sal, aceite, allo, etc.). Deixar enfriar estirado nunha bandexa.
Facer un condimento para o arroz quentando medio vaso de vinagre e disolvendo nel unhas culleradas de azúcar. Deixar enfriar.
Cando estén frios, pulverizar o arroz co condimento.
Cortar o salmon en tiras. Para eso, a mellor parte do salmón é a cola. Ten que ser crudo, así que debe estar previamente conxelado.
Estirar a plancha de alga e salpicar un pouco co condimento para que abranden (moi pouco, que son fráxiles e rompen). Poñer arroz encima da plancha, tendo en conta o grosor que queremos que teñan os bocadiños finais. Colocar a tira de salmón sobre o arroz e enrrollar a alga.
Deixar enfriar na neveira durante media hora. Cortar.
Próximo obxectivo: engadir aguacate á receita.

3 de marzo de 2009

Pizza Vilanova


Champiñóns
Mozzarella fresca
Mozzarella lonchas
Tomate
Orégano
Atún
Cebola

Estender a masa. Untar o molde con aceite de oliva. Cubrir con moita salsa de tomate. Poñer unha capa de mozzarella, os champiñóns, o atún e unhas tiras de cebola. Se sobrou mozzarella poñer outra pouca por encima. Oregano e ó forno.
Observacións: A cebola dalle un toque, pero tarda un pouco en facerse.

2 de marzo de 2009

Masa para pizza

Aceite de oliva
Sal
Fariña
Levadura de panadería
1 sobre de Royal
Auga

Verter a fariña nunha mesa sobre a que se poida amasar. Engadir o sobre de Royal e o sal. Disolver a levadura nun vaso de auga quente e engadir á masa. Empezar a mesturar. Engadir o aceite. Se está moi líquido engadir fariña e se está moi sólida engadir auga. Punto exacto: cando non se pega nas mans e é unha masa homoxénea. Amasar con forza ata que estire pero non rompa.
Facer unha bola e deixala leldar nun sitio cálido por unha hora.

19 de febrero de 2009

Pomodori secchi sott'olio


Pomodori secchi della Calabria
Capperi
Peperoncino
Aglio
Olio d'oliva extravirgene
Basilico

Limpar os pomodori cun pano humedecido para quitarlles o sal.
Poñer nun bote os caperi, o aglio (cuns cortes) e meter os pomodori. Engadir un pouco de peperoncino picante e unhas follas de basilico. Cubrir co aceite. Deixar macerar durante un mes mínimo.
Observación: Feitos en Galicia non saben nen a metade de ben que feitos en Reggio.